＼ ジビエの素材を活かしたイタリアンと
ワインのマリアージュしませんか？／
ジビエを味わい尽くそう！！
PEANUTSCLUB
×出張シェフ濵田友祐
×シニアソムリエ松田祐也
最強タッグでジビエ料理とワインのマリアージュを
楽しんでいただけます🫕✨
余計な調味料や添加物は使用せずに素材の旨味を活かしたイタリアン♪♪
料理メニューは
・鹿のボーンブロススープ
・野菜のマリネ〜鹿のコンソメジュレ添え〜
・鹿モモ肉のタリアータ〜サラダ仕立て〜
・ズッキーニと鹿肉のオーブン焼き
・鹿肉のロースト〜いちじくソース〜
・鹿の旨味が詰まったリゾット
※食材仕入れ状況でメニューは変わる可能性があります。
さらに、料理それぞれに合うワインもこだわりの
ナチュールワインをご用意🍾
ぜひ、ジビエ料理とワインのマリアージュを
お楽しみください。
今回、ジビエ肉を提供くださっているのは、
小田原で狩猟した鹿肉を最高の品質で裁いてくださっている
ジャパン・マルチハンターズさんです。
[ こんな方にオススメ ]
ジビエが大好きな方
ジビエは食べたことないけど興味がある方
ジビエ料理とワインのマリアージュを楽しみたい方
［ 開催日程 ］
4/23 (火)
19:00〜21:00
［ 参加費］
10,000円(税込)
Profile
出張シェフ
濵田友祐
(はまだ ゆうすけ)
[ CONCEPT -コンセプト- ]
「安心安全な物を美味しく食べて頂きたい」想いから農薬、添加物などを極力使わない食材を主に使用し、身体も精神にも栄養が届き心身ともに健康で笑顔をしたい想いで活動しています。
[ REASON -きっかけ- ]
自分に子供が産まれてきてから、食の安全性について知り、それを他の人にも直接伝えていきたい。
と言う想いからこのビジネスを始めました。
[ GOAL -目標- ]
私の提供するサービスで有機野菜やジビエの美味しさ、食の安全性を知り、また購入することで生産者さんを応援して頂きたいと思っています。
[ PROFILE -経歴- ]
栄養士として病院や保育園で勤め、本格的に料理を学ぶ為アメリカンレストランで修行し、
その中でオーガニック食材に触れ、美味しくて安心安全に食べられる料理を届ける為、
現在は料理教室や出張シェフとして活動中
[ Instagram ]
シニアソムリエ
松田祐也
（まつだゆうや）
[ PROFILE -経歴- ]
飲食業界で30年近く働いた後、ワインフィッター®を目指すようになる。
高校生の頃から両親のフランス料理店でアルバイトをしていたことがきっかけで、お客様が美味しいものに触れた時の喜びや感動を目の当たりにし、それが自分にとっても喜びとなったためです。
大学でもフードビジネス学科に進み、両親の店でアルバイトをする日々。就職活動時に「作りたい店、作らないか」というフレーズを掲げた会社に入社し、高単価和食業態に配属される。
入社4年後に店長に昇格し、入社5年後に「ソムリエ」の資格を取得。その後、9店舗のワイン業態を出店するマネージャー職に就き、業態開発部にも抜擢される。
コロナ禍からECサイトの新規立上げをほぼゼロイチで行い、管理・運営業務の主担当として任せられました。
人生のターニングポイントは、ワインフィッター®︎山田マミさんとの出会いで、自分にとってまさに今までの経験の集大成で、自分らしい職業で生きることへチャレンジすることを決意しました。
[ 神楽坂ワインスタンド et du vin（エデュヴァン） ]
ピーナッツクラブ１Fで常時30種類以上のワインを
毎月変わる本格フレンチ小皿に合わせてグラスで楽しめるワインスタンド
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尚、キャンセル料のお支払いが確認できない場合、次回以降のご予約はお取りできませんのでご了承ください。
原則、キャンセル料金は、災害等により、施設周辺道路の交通遮断、公共交通機関の不通などのやむを得ない事態が生じた場合などはキャンセル料は発生しません。
［ 開催場所 ］
神楽坂 PEANUTS CLUB
〒162-0817
東京都新宿区赤城元町４−１１PEANUTS CLUB
最寄駅 ・東西線神楽坂駅徒歩３分 ・大江戸線牛込神楽坂徒歩１０分 ・有楽町線江戸川橋駅徒歩７分 近隣にコインパーキング有り
[ ワンちゃん連れへのお願い ]
・カートでのご来場の場合、ビル入口に駐輪いただきます。（店内狭いのでカートでの移動など困難なため） ・排便は必ず済ませてからご来場ください。その際マナーおむつの着用を必須とします。おむつご持参ない場合100円にてお買上げいただきます。 ・入場時に利用申込書に記入（無料）していただきます。
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